Anchi – argentinisches Dessert

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Anchi © Patricia Saravia Patrón (www.saltablog.com)

Dies ist ein beliebtes Dessert aus Nord-Argentinien.

Zutaten:

½ kg Polenta (Mais-Grieß)
¼ kg Zucker
2 l Wasser
Saft von 2 Zitronen
Gewürznelke oder Zimt

Zubereitung:

Wasser in einem Topf mit Zucker, Zimt und Gewürznelken aufkochen lassen.

Die Polenta in eine Schüssel sieben und langsam hinzufügen. Eine halbe Stunde unter ständigem Rühren kochen lassen. Dabei ist darauf zu achten, dass die Mischung nicht eindickt: falls notwendig von Zeit zu Zeit Wasser hinzufügen. Bevor es vom Herd genommen wird Zitronensaft dazugeben.

Im Winter wird Anchí eher flüssig und heiß serviert. Im Sommer wird es in der Regel fester gegessen, mit oder ohne Melasse: es wird in einer Auflaufform gekühlt und später in Portionen geschnitten.